Orata al forno

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Caratteristiche
Categoria: Secondi di Pesce
Tempo:

  • Preparazione: 25 Min
  • Cottura: 1 Ora
  • Pronta In: 1 Ora 25 Min
Difficoltà: Difficile
Dose: 6 persone
Stagioni:

  • Primavera
  • Estate
  • Autunno
  • Inverno
Descrizione
Classica ricetta per uno straordinario secondo di mare. Consigliamo, per facilitare la riuscita del piatto e per velocizzare la preparazione, di acquistare il pesce già pulito e privato delle squame e delle interiora. L’orata è un pesce molto pregiato e saporito quindi molto appropriato ad una cena o pranzo importante.
Ingredienti
  • Orata, 1,5kg
  • Olio d’oliva, 1/2 bicchiere
  • Vino bianco secco, 1 bicchiere
  • Limone, 1
  • Capperi, 25g
  • Pangrattato, 2 cucchiai
  • Burro, 25g
  • Aglio
  • Origano
  • Sale
  • Pepe
Preparazione
  1. Pulite, svuotate, squamate, lavate ed asciugate l’orata.
  2. Adagiatela in una pirofila da forno di medie dimensioni unta con un pò di olio, spruzzatela con il vino, il succo di limone e cospargetela di pane grattugiato dorato nel burro. Aggiungete i capperi, l’aglio, l’origano e condite di sale e pepe. Versate il rimanente olio e cuocete in forno per circa un’ora.

fonti: chicucina.it