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Caratteristiche
Categoria: Secondi di Pesce
Tempo:
- Preparazione: 25 Min
- Cottura: 1 Ora
- Pronta In: 1 Ora 25 Min
Difficoltà: Difficile
Dose: 6 persone
Stagioni:
- Primavera
- Estate
- Autunno
- Inverno
Descrizione
Classica ricetta per uno straordinario secondo di mare. Consigliamo, per facilitare la riuscita del piatto e per velocizzare la preparazione, di acquistare il pesce già pulito e privato delle squame e delle interiora. L’orata è un pesce molto pregiato e saporito quindi molto appropriato ad una cena o pranzo importante.
Ingredienti
- Orata, 1,5kg
- Olio d’oliva, 1/2 bicchiere
- Vino bianco secco, 1 bicchiere
- Limone, 1
- Capperi, 25g
- Pangrattato, 2 cucchiai
- Burro, 25g
- Aglio
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Pulite, svuotate, squamate, lavate ed asciugate l’orata.
- Adagiatela in una pirofila da forno di medie dimensioni unta con un pò di olio, spruzzatela con il vino, il succo di limone e cospargetela di pane grattugiato dorato nel burro. Aggiungete i capperi, l’aglio, l’origano e condite di sale e pepe. Versate il rimanente olio e cuocete in forno per circa un’ora.
fonti: chicucina.it